¿Qué temas abordamos?
En este curso teórico online vas a aprender primero los fundamentos esenciales de la higiene alimentaria, clave para evitar contaminaciones cruzadas y garantizar la seguridad de quienes consumen alimentos libres de gluten.
Profundizaremos en la enfermedad celíaca y otras condiciones relacionadas, comprendiendo su impacto en la salud y la importancia de una alimentación adecuada. Además, abordaremos la intolerancia a la lactosa y la diabetes, dos situaciones que con frecuencia coexisten con la celiaquía y que requieren consideraciones especiales.
Exploraremos en detalle qué es el gluten, cuáles son sus implicancias en la cocina y por qué es indispensable conocerlo para poder reemplazarlo correctamente.
Luego, nos adentraremos en el mundo de la elaboración sin gluten, desde los aspectos de manipulación segura hasta la selección de los ingredientes básicos libres de gluten, y los primeros pasos en la cocina sin gluten que te permitirán comenzar a elaborar recetas seguras, sabrosas y aptas para toda la familia.
Al finalizar, tendrás acceso a una completa bibliografía para profundizar aún más y seguir perfeccionando tus conocimientos.
¿Qué incluye?
- Acceso sin límite a la plataforma, con dos clases grabadas (en total 1,5hs) para que puedas ver a tu ritmo, pausando todo lo que necesites.
- Material teórico descargable, con todos los temas que se ven en los videos, explicados con mayor profundidad. En formato pdf para que puedas imprimir y estudiarlo como prefieras.
- Cuestionario final, para evaluar y reafirmar tus aprendizajes.
- Posibilidad de preguntarnos y resolver todas tus dudas.
- Solo debes hacerlo una vez. Muchos de nuestros cursos requieren realizar este teórico de manera obligatoria. Se lo realizas una vez, no tendrás que volver a realizarlo posteriormente; lo exonerás.
