El Instituto Savez es el primer instituto gastronómico 100 % libre de gluten en Uruguay, enfocado en profesionalizar y mejorar la oferta sin T.A.C.C. mediante charlas, asesorías, cursos y talleres. Fundado por Natalia Figueredo y Sol Cardani, quienes combinan una sólida trayectoria y conocimientos en pastelería, docencia, gestión y marketing, el instituto nació tras experiencias personales con la celiaquía y la creación de una pastelería sin gluten. Su misión es promover la inclusión, el respeto y la profesionalización en la cocina sin T.A.C.C., generando un impacto positivo en la comunidad.