¿Qué vas a aprender?
A NIVEL TEÓRICO
Fundamentos esenciales de la higiene alimentaria, claves para evitar contaminaciones cruzadas y asegurar preparaciones verdaderamente libres de gluten.
Una comprensión sólida sobre la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten, y otras patologías relacionadas.
Qué es exactamente el gluten, cómo funciona en la cocina y qué tenés que saber para reemplazarlo correctamente.
Todo lo necesario para iniciarte en la elaboración sin gluten: manipulación segura, selección de ingredientes y primeros pasos para cocinar recetas aptas, sabrosas y confiables.
PREPARACIONES QUE APRENDERÁS:
• Empanadas: masa criolla y hojaldrada
• Rellenos: pollo al curry y vegetales con queso
• Pan de hamburguesas
• Hamburguesa clásica de carne
• Hamburguesa vegetariana
• Tartas y tortas saladas
• Masas: de manteca y de aceite
• Rellenos: pascualina, torta napolitana y tarta capresse
• Pastas simples y rellenas
• Tallarines de sabores (morrón, al huevo, espinaca)
• Ñoquis de papa a la Romana
• Raviolones de jamón y queso
• Salsas: Parisienne, Filetto y Romana
¿Qué incluye?
Clases 100% online y asincrónicas
1:30 h de formación dividida en videos cortos para que avances a tu ritmo y revises cada técnica cuando lo necesites.
Material digital completo
Recetario descargable con todas las preparaciones paso a paso.
Acompañamiento real
Acceso al grupo de WhatsApp para hacer consultas, compartir avances y recibir apoyo de la docente y de otros alumnos.
Certificado de asistencia (Institución registrada en el MEC)
Solo debés enviar fotos de tus preparaciones y una captura de tu participación en el grupo.
Acceso sin límites de tiempo ni lugar
Aprendés desde donde estés, sin traslados ni horarios fijos.
Contenido disponible para ver cuantas veces quieras
Podés pausar, retroceder, repasar o volver al curso incluso meses después.
Respaldo de experiencia real
Este curso ya tuvo 3 ediciones presenciales con 39 alumnos. Ahora en versión online, potenciando flexibilidad, comodidad y alcance.
¿Cómo sé si es para mí?
Este curso es ideal si:
• Querés aprender a cocinar sin gluten de forma segura, clara y desde cero.
• Preferís estudiar a tu ritmo, sin horarios ni presiones.
• Te gustaría practicar desde tu propia cocina y repetir las clases cuando quieras.
• Sos celíaca, convivís con alguien celíaco o querés ofrecer preparaciones aptas con responsabilidad profesional.
• Buscás técnicas simples, recetas probadas y acompañamiento para resolver dudas.
• Vivís lejos de Montevideo, tenés poco tiempo o no podés asistir a una clase presencial.
• Querés resultados confiables sin tener que adivinar cómo reemplazar el gluten.
Información técnica
Modalidad: online y asincrónico.
Duración: 1:30 h en total, divididas en videos breves.
Docente: Natalia Figueredo.
Acceso: Una vez realizada la compra, nos comunicaremos contigo al número de celular digitado en la pasarela de pago, para registrarte como alumna y darte acceso a la Plataforma de Aprendizaje Virtual (PAV), así como también al grupo de WhatsApp. Tené en cuenta que el otorgamiento del acceso es de lunes a viernes, por lo que si realizás la inscripción un fin de semana, deberás esperar al siguiente día hábil para que podamos inscribirte en la PAV y puedas realizar el curso.
